Financiers amande et pistache – chantilly à la pistache et framboises écrasées
Financiers amande pistache – chantilly à la crème de pistache et framboises écrasées Voici une recette de madeleine qui change de la classique. Pour réaliser la bosse, il faut obtenir un choc thermique entre la pâte et le moule bien froid et un four hyper chaud. En général mes bosses se forment à partir des […]
Madeleines noisettes et coque en chocolat
Madeleines noisettes et coque chocolat Voici une recette de madeleine qui change de la classique. Pour réaliser la bosse, il faut obtenir un choc thermique entre la pâte et le moule bien froid et un four hyper chaud. En général mes bosses se forment à partir des 5 dernières minutes, alors pas de panique, vous […]
Petits pains au lait gratinés à l’Appenzeller
Petits pains au lait gratinées à l’Appenzeller Dès que je vois ce genre de petits pains ou petites baguettes au fromage chez un boulanger, c’est sûr je repars avec ! J’adore ça, les grignoter par gourmandise ou pour accompagner un repas et encore plus avec de l’Appenzeller fraîchement râpé sur le dessus ça leur donne […]
Gnocchis maison au citron confit
Gnocchis maison au citron confit J’adore réaliser mes gnocchis maison et pour moi c’est comme des pâtes, je les fais à toutes les sauces. Aujourd’hui, une sauce un peu relevée avec de beaux produits d’épicerie fine à retrouver sur le site gastronomaniak. Attention, je vous conseille de goûter la pâte de citron confit à l’harissa […]
Biscuits noisettes (petits écoliers)
Petits biscuits noisettes (petits écoliers) Je ne change pas et j’essaie toujours de remplacer petit à petit pour les enfants les biscuits industriels, même si pour eux ils rencontrent un franc succès, les miens prennent de plus en plus de place pour leur goûter et ils sont bien appréciés ! Aujourd’hui j’ai tenté de reproduire […]
Madeleines marbrées au chocolat
Madeleines marbrées au chocolat Je prépare très souvent les goûter des enfants le matin pour qu’ils aient des biscuits maison bien frais quand ils rentrent de l’école. C’est assez souvent un succès même s’il y a quelques râté mais ces madeleines ont été dévorée en moins de 10 mn. Madeleines marbrées au chocolat Temps de […]
Mon livret recettes « Chiche? » pour l’agglomération Provence Verte
Mon livret recettes « chiche ? » pour l’agglomération Provence Verte Mon tout premier livret de 10 recettes exclusives sur le thème du pois chiche réalisé pour l’Agglomération Provence verte afin de faire la promotion du pois chiche – emblème du territoire. Un livret édité à 4000 exemplaires. Vous pouvez retrouver l’intégralité des recettes juste ici Toutes […]
Panacotta vanille – brunoise tasty granny – ananas et crunchy chocolat blanc aux deux citrons
Panacotta vanille – brunoise tasty granny – ananas et crunchy chocolat blanc aux deux citrons J’ai reçu récemment une belle cagette de pommes TASTY GRANNY arrivée tout droit du Pays d’Oc. Cofruid’oc c’est un collectif de producteurs du Sud-Est engagés dans une production en vergers ecoresponsable Le site Youmiam et Cofruid’oc m’ont demandés de créer […]
Financiers noisette
Financiers noisette Les financiers c’est un petit biscuit que j’adore faire, c’est tout simple à réaliser avec peu d’ingrédients – aujourd’hui je vous le propose avec un peu plus de gourmandise – un enrobage lait et noisettes ! C’était vraiment très très très bon !! Financiers noisettes Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson […]
Les tigrés du chef Cyril Lignac (financiers)
Les tigrés du chef Cyril Lignac (financiers) Les tigrés du chef Cyril Lignac (financiers) Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Nombre de Couverts 4 Nombre de Portions 10 INGRÉDIENTS Pour 10 financiers : 40g de beurre 25g de poudre d’amandes 75g de sucre glace 2 blancs d’oeufs 25g de farine 1 […]