Panacotta vanille – brunoise tasty granny – ananas et crunchy chocolat blanc aux deux citrons
J’ai reçu récemment une belle cagette de pommes TASTY GRANNY arrivée tout droit du Pays d’Oc.
Cofruid’oc c’est un collectif de producteurs du Sud-Est engagés dans une production en vergers ecoresponsable
Le site Youmiam et Cofruid’oc m’ont demandés de créer une recette originale à base de Tasty Granny, de vous la partager et de vous lancer le défi de la réaliser à votre tour pour tenter de gagner un super lot d’une valeur de 500 €.
Pour participer à ce jeu concours, je vous donne rendez-vous sur ma page facebook.
Il vous suffit de réaliser cette recette et de poster la photo de votre réalisation sous le post facebook de ma recette !
Je vous propose une recette qui nous donne tous envie que les beaux jours arrivent rapidement.
La douceur de la panacotta vanille se mariera très bien avec le peps de la tasty granny, le moelleux de l’ananas bien mûr et le croustillant du crunchy.
Panacotta vanille – brunoise tasty granny – ananas et crunchy chocolat blanc aux deux citrons
Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Nombre de Couverts
6
Nombre de Portions
6
INGRÉDIENTS
Pour 6 grosses verrines :
Pour la pannacotta :
- 50cl de crème liquide entière
- 50g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine (2g)
Pour le crunchy :
- 60g de chcoolat blanc à pâtisser
- 6 palets breton
- le zeste d’un citron vert
- 1 gousse de vanille
Pour la brunoise :
- 1 pomme Tasty Granny
- 1/2 ananas Victoria
- le jus d’un demi citron jaune
Préparation :
Pour la pannacotta :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites chauffer la crème avec le sucre et les graines de gousse de vanille jusqu’à petite ébullition.
Versez dans vos verrines et placez au frais au minimum 3 heures.
Pour le crunchy :
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Dès que le chocolat est fondu, enlevez-le du bain marie puis ajoutez les graines de la gousse de vanille et les zeste des citrons.
Écrasez vos palets bretons en miette et ajoutez-les au chocolat, mélangez bien.
Déposez le crunchy et étalez-le grossièrement sur une plaque et placez au frais.
Pour la brunoise :
Lavez votre pomme puis coupez-la en petite brunoise en gardant la peau.
Pelez l’ananas à vif et coupez-le en petite brunoise.
Mélangez le tout dans un saladier, arrosez du jus de citron.
Montage :
Sortez vos pannacotta puis déposez de la brunoise et du crunchy.
Alors si ce jeu vous tente – on fonce vite sur ma page FACEBOOK pour y poser vos participations !!!!
Bonne chance à tous !!!!
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