Aubergines farcies au fromage de brebis et sauce tomates
Il me restait une aubergine, de la sauce tomate et du fromage au frigo.
J’ai décidé de réaliser cette recette pour ne pas gâcher tout ça.
Ici on l’a préfère froide, mais vous pouvez la servir tiède ou chaude.
Vous pouvez également changer le fromage par du fromage fais de vache ou de chèvre.
Aubergines farcies au fromage de brebis et sauce tomates
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Nombre de Couverts
2
Nombre de Portions
2
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
- 1 grosse aubergine
- 100g de fromage frais de brebis (vous pouvez choisir le fromage frais de votre choix)
- quelques pignons de pin
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
- 4CS de sauce tomates
- quelques feuilles de basilic
Préparation :
Rincez et détaillez l’aubergine en fine lamelle.
Placez-les dans un plat allant au four puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez et enfournez pour 10mn à 180°.
Laissez-les complètement refroidir.
Dans un bol, écrasez le fromage et un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre et ajoutez des pignons concassés et mélangez bien.
Tartinez les tranches d’aubergines et roulez-les pour formez des petits rouleaux et déposez-les dans un plat allant au four dans lequel vous aurez mis de la sauce tomate au fond.
Arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pour 20mn à 180°.
Servez chaud ou froid.
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