Préparation

Découpez un cercle de papier sulfurisé puis placez-le au fond de votre moule.

Epluchez et coupez les 4 bananes en deux dans le sens de la longueur puis placez-les au fond de votre moule côté bombé vers vous.

Dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre en 3 fois jusqu’à obtenir un caramel couleur blond, hors du feu, ajoutez le beurre, la fleur de sel et la crème et mélangez bien.

Versez le tout sur les bananes dans le moule et réservez.

Préchauffez votre four à 150°.

Dans un saladier, écrasez les 200g de bananes puis ajoutez-y le beurre très mou, mélangez et ensuite le sucre complet et mélangez.

Ajoutez les deux œufs, mélangez à nouveau et en dernier, la farine, la levure et les noix de pécans.

Versez cette pâte sur les bananes et le caramel et enfournez pour environ 45mn.

Testez la cuisson avec la pointe de votre couteau (la lame doit ressortir sèche).

Attendez 10 mn avant de démouler le gâteau.