Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Nombre de Couverts
4
Nombre de Portions
20
85g de crème liquide entière
20g de lait
50g de chocolat au lait
100g de blanc d’oeufs (environ 3 oeufs)
40g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préparation
Faites bouillir le lait et la crème et versez le tout en 3 fois sur les chocolats concassés en remuant à la spatule entre chaque ajout afin d’obtenir une ganache bien lisse.
Faites monter les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre en 3 fois tout en continuant de fouetter.
Ajoutez les blancs montés au mélange précédent délicatement et remplissez vos ramequins.
Placez au frais minimum 6 heures avant dégustation.
