Crème brûlée aux pommes et au sirop de liège
Crème brûlée aux pommes et au sirop de liège Vous connaissez le sirop de Liège ? C’est une sorte de mélasse issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires très connu et beaucoup utilisé en cuisine en Belgique. D’habitude, je réalise mes crèmes brûlées avec du sirop d’érable […]
Compote de pommes vanillée
Compote de pomme vanillée Nous sommes en pleine saison de la cueillette des pommes et ici à Vidauban, l’endroit incontournable du week-end pour un joli moment en famille, c’est au Château d’Astros ! On peut simplement s’y balader, y pique-niquer, déguster les vins et les jus de pommes, ou participer à la cueillette de pommes […]
Churros à la fleur d’oranger
Churros à la fleur d’oranger Manger des churros c’est signe de fête forraine, de beaux jours, alors on prend plaisir à en manger dans ces moments là, mais aujourd’hui, je vous propose de les faire vous-même et c’est d’autant meilleur car c’est fait-maison et qu’il ne faut vraiment pas grand chose et pas beaucoup de […]
Amandes chocolat (recette Christophe Felder)
Amandes chocolat (recette Christophe Felder) Cela fait un moment que je voulais tenter cette recette, vous savez ces petites amandes enrobées de chocolat qu’on nous sert souvent avec le café au restaurant, en voici la recette !! Recette tirée encore une fois du gros livre rose « PATISSERIE » de Christophe Felder, une de mes bibles en […]
Pop corn au caramel beurre salé
Pop corn au caramel beurre salé Dans ma Degustabox du mois dernier j’ai reçu du maïs bio NATAIS et devinez ce que j’en ai fait – je vous le donne en mille des popcorn caramélisés un peu comme des Baff vous connaissez ? Moi j’adore ça ! c’est tellement addictif…. N’oubliez pas si vous êtes […]
Tarte tatin
Tarte tatin Il y a des fois où on a envie d’un grand classique, que ce soit en cuisine ou en patisserie et là ce week-end j’avais envie de faire une tarte tatin traditionnelle ! J’ai bien sûr ressorti mon larousse des desserts de PIERRE HERME que je consulte à chaque fois que j’ai envie […]
Magnums au gianduja glaçage rocher et noisettes
Magnum au gianduja couverture rocher et noisettes Verrines LaTable d’Arc Magnum au gianduja couverture rocher et noisettes Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Nombre de Couverts 12 Nombre de Portions 12 INGRÉDIENTS Pour 12 mini magnums : 250g de lait entier 135g de crème liquide entière 4 jaunes d’oeufs 50g de […]
Banoffee coco speculoos
Banoffee coco speculoos Un dessert que j’adore en tarte et cette fois-ci le voici en version individuelle mais j’y ai rajouté ma touche perso en réalisant le caramel avec du lait de coco et la chantilly également est au lait de coco. Le lait de coco @realthaiofficial je l’ai reçu dans ma @degustabox_fr du mois. […]
Financiers amande et pistache – chantilly à la pistache et framboises écrasées
Financiers amande pistache – chantilly à la crème de pistache et framboises écrasées Voici une recette de madeleine qui change de la classique. Pour réaliser la bosse, il faut obtenir un choc thermique entre la pâte et le moule bien froid et un four hyper chaud. En général mes bosses se forment à partir des […]
Madeleines noisettes et coque en chocolat
Madeleines noisettes et coque chocolat Voici une recette de madeleine qui change de la classique. Pour réaliser la bosse, il faut obtenir un choc thermique entre la pâte et le moule bien froid et un four hyper chaud. En général mes bosses se forment à partir des 5 dernières minutes, alors pas de panique, vous […]