Mousse au chocolat

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

0 minutes

Nombre de Couverts

Nombre de Portions

INGRÉDIENTS

Pour 4 mousses :

85g de crème liquide entière
20g de lait
115g de chocolat noir
50g de chocolat au lait
100g de blancs d’oeufs (environ 3 blancs)
40g de sucre poudre
1 pincée de sel

Préparation :

Faites bouillir le lait et la crème et versez le tout en 3 fois sur les chocolats concassés en remuant à la spatule entre chaque ajout afin d’obtenir une ganache bien lisse.

Faites monter les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre en 3 fois tout en continuant de fouetter.

Ajoutez les blancs montés au mélange précédent délicatement et remplissez vos ramequins.

Placez au frais minimum 6 heures avant dégustation.

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