Empanadas poivrons rouges et Appenzeller
Connaissez-vous l’Appenzeller ? Je vous ai déjà parlé de ce fromage Suisse plusieurs fois à travers des recettes le mois dernier ! C’est le fromage le plus corsé de Suisse qui est fabriqué à main depuis 700 ans.
Ce moi-ci je récidive avec une recette que j’adore, les empanadas !
Je suis une fan de poivrons rouges cuits et je trouve qu’il se marie très bien avec les fromages à pâte dure !
J’ai utilisé l’Appenzeller EXTRA, un de leur best seller pour cette recette très simple.
Vous pouvez, si vous êtes pressé, utiliser une pâte feuilletée toute prête également !
Empanadas poivrons rouges et Appenzeller
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
25 + 25 minutes
Nombre de Couverts
4
Nombre de Portions
4
INGRÉDIENTS
Pour la pâte ::
- 115g de farine
- 65ml d’eau
- 4CS d’huile d’olive
- sel fin
Pour la farce :
- 100g d’Appenzeller
- 2 poivrons rouges
Préparation :
La pâte :
Mélangez tous les ingrédients afin de former une boule de pâte homogène.
Filmez cette pâte et placez-la au frais pendant au moins 30mn.
La farce :
Faites cuire vos poivrons entiers dans un four chaud à 190 ° pendant environ 25 mn en les retournant à mi-cuisson.
Sortez-les du four et faites-les refroidir en les enfermant dans une poche en plastique.
Dès qu’ils sont froids vous pouvez les peler facilement, les épépiner et les couper en petits dés.
Coupez l’appenzeller en petits dés et mélangez-les aux poivrons.
Étalez la pâte et découpez des cercles avec un emporte pièce rond.
Déposez un peu de farce au centre et refermez les chaussons en humectant les bords avec de l’eau pour bien les souder.
Vous pouvez les badigeonnez de jaune d’oeuf pour la dorure (facultatif)
Enfournez-les pour 25 mn à 190 °.
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