Verrines façon pavlova mangue litchi
Je suis une dingue de pavlova, j’adore ce subtil mélange de meringue craquante et sucrée avec le fondant de la crème chantilly vanille et la fraîcheur des fruits !
Et les versions exotiques c’est mon dada !
Verrines façon pavlova mangue litchi
Temps de Préparation
20 minutes
Temps de Cuisson
0 minutes
Nombre de Couverts
4
Nombre de Portions
4
INGRÉDIENTS
Pour 4 grosses verrines :
- des meringues
- un pot de purée de mangues (j’ai utilisé une purée de mangue avec des morceaux)
- 8 litchis dénoyautés
- 40cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 2CS de mascarpone
- 1CS de sucre glace
- 1 mangue fraîche
- le zeste d’un citron vert
Préparation
Commencez pas monter votre crème bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et les graines de gousses de vanille en chantilly bien ferme.
Placez-la dans une poche à douille et placez-la au frais avant utilisation.
Dans le fonds de vos verrines, déposez de la purée de mangues – ajoutez dessus des meringues concassées en gros morceaux – puis de la crème chantilly et quelques petits morceaux de litchis et renouvelez l’opération.
Ajoutez sur le dessus des dés de mangue ou des billes (réalisées avec une cuillère parisienne) et parsemez de zestes de citron vert.
Placez au frais avant dégustation.
Empanadas aux poivrons rouges et à l’Appenzeller
Velouté d’artichauts foie gras et chips de magret d’oie
Paniers feuilletés fromage et dés de jambon
Pannacotta aux fruits de la passion et fraises marinées à la rose et au citron vert
Dips de pignons et noix au yaourt grec
Lotte sauce gingembre et carottes glacées