Moelleux citron et amandes
Moelleux citron et amandes
Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
10-12 minutes
Nombre de Couverts
4
Nombre de Portions
8
INGRÉDIENTS
Pour 8 moelleux :
- 120g de beurre pomamde
- 120g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 60g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- 1cc de levure chimique
- 2 citrons jaune bio (zestes et jus)
- du beurre pour graisser les moules
Pour le glaçage :
- 200g de sucre glace
- le jus d’1/2 citron jaune
- 1 blanc d’oeuf
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° et graissez vos moules à gâteaux avec du beurre.
Fouettez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot pendant au moins 3-4 minutes à vitesse moyenne – ajoutez-y les œufs un à un et mélangez entre les deux ajoutes.
Ajoutez la farine – la levure et la poudre d’amandes et mélangez bien à vitesse lente.
Ajoutez en dernier le jus des citrons ainsi que les zestes et mélangez.
Remplissez au 3/4 vos moules à gâteaux (ici j’ai utilisé des moules à savarin) et enfournez pour environ 10 à 12 mn.
Sortez du four et démoulez-les – laissez les refroidir complètement.
Préparez le glaçage en fouettant le blanc simplement pour le liquéfier puis ajoutez-le au sucre glace avec le jus de citron.
Fouettez bien le tout afin d’obtenir une texture bien lisse et déposez ce glaçage sur la surface de vos gâteaux refroidis.
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