Voici une recette de madeleine qui change de la classique.

Pour réaliser la bosse, il faut obtenir un choc thermique entre la pâte et le moule bien froid et un four hyper chaud.

En général mes bosses se forment à partir des 5 dernières minutes, alors pas de panique, vous devriez y arriver.

Le top étant de réaliser la pâte et remplir vos moules veille et de laisser tout au frais !!

Pour la coque en chocolat vous pouvez la réaliser avec un chocolat blanc, blanc noisette comme j’ai fait ici (le chocolat vient de chez WEISS) ou même avec du chocolat au lait ou chocolat noir le principe reste le même.