Financiers amande framboise
Voici une recette de madeleine qui change de la classique.
Pour réaliser la bosse, il faut obtenir un choc thermique entre la pâte et le moule bien froid et un four hyper chaud.
En général mes bosses se forment à partir des 5 dernières minutes, alors pas de panique, vous devriez y arriver.
Le top étant de réaliser la pâte et remplir vos moules veille et de laisser tout au frais !!
Pour la coque en chocolat vous pouvez la réaliser avec un chocolat blanc, blanc noisette comme j’ai fait ici (le chocolat vient de chez WEISS) ou même avec du chocolat au lait ou chocolat noir le principe reste le même.
Financiers amande framboise
Temps de Préparation
5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Nombre de Couverts
4
Nombre de Portions
8-10
INGRÉDIENTS
Pour une dizaine de petits financiers :
- 30g de farine
- 75g de sucre glace
- 45g de poudre d’amandes
- 2 blancs d’oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- 50g de beurre doux
- 1 barquette de framboises fraîches
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °.
Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes dans un saladier.
Ajoutez-y les 2 blancs d’oeufs et les graines de vanille et fouettez le tout.
Ajoutez en dernier le beurre noisette tiède et mélangez énergiquement.
Remplissez vos empreintes préalablement beurrées au 3/4, déposez vos framboises par dessus et enfournez pour 15 mn.
Financiers amande et pistache – chantilly à la pistache et framboises écrasées
Nuggets de poulet panés au chips de lentille
Velouté courgette basilic -oeuf poché et croutons beurrés
Tartare de tomates – artichauts et parmesan
Velouté de courgettes – chèvre et chantilly curry
Coulants au chocolat au lait cœur crème de marrons