Oeuf cocotte foie gras et ail noir

J’ai découvert et goûté cette recette ultra simple dans un restaurant grec il y a quelques mois et ce jour-là j’ai fait une belle découverte – Et pourtant ce n’est que quelques ingrédients et une recette toute simple qui m’avait vraiment surprise !

J’aime beaucoup l’alliance de la feta juste chaude avec le miel et les amandes effilées sont là pour apporter un croquant subtil qui a toute son importance dans cette entrée.

Oeuf cocotte foie gras et ail noir

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

5 + 5 minutes

Nombre de Couverts

Nombre de Portions

INGRÉDIENTS

4 oeufs
10cl de crème liquide
2 cc de purée d’ail noir
2 tranches de foie gras mi-cuit
poivre du moulin et fleur de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 190° avec un plat à gratin à l’intérieur rempli à moitié d’eau pour que l’eau arrive à mi-hauteur de vos ramequins ou minie-cocotte au moment de la cuisson.
Séparez délicatement les blancs des jaunes et réservez les jaunes dans les coquilles.
Mélangez ensemble la crème et la purée d’ail noir et versez dans le fond des ramequins – déposez des dés de foie gras et versez l’équivalent de 2 blancs d’œufs dans chaque ramequin.
Enfournez pour 5 minutes dès que votre four est bien chaud.
Au bout de 5 minutes déposez délicatement les jaunes sur les blancs mi-cuit et replacez au four pour 5 minutes.
Dès la sortie du four déposez des morceaux de foie gras – poivrez et ajoutez de la fleur de sel.
Servez aussitôt.

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