Mousse à la crème de marron
Ceux qui sont fan de crème de marrons, connaissent forcément les MARRON SUISS’ !
Voici une recette qui ressemble au marron suiss’ mais fait maison bien sûr !
Pour les jaunes d’oeufs qui vous resteront, n’hésitez pas à réaliser une crème brûlée avec ou une crème anglaise – pas de gâchis !!!!
Mousse à la crème de marrons
Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
0 minutes
Nombre de Couverts
6
Nombre de Portions
6
INGRÉDIENTS
Pour 6 mousses :
- 200g de crème de marrons
- 80g de crème liquide entière
- 3 blancs d’oeufs
- 30g de sucre en poudre
Préparation :
Faites chauffer la crème doucement et faites fondre la crème de marrons dedans et laissez refroidir. Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y le sucre en 3 fois afin de bien serrer les œufs et d’obtenir une meringue bien ferme. Ajoutez cette meringue au fur et à mesure au mélange précédent en soulevant bien la masse. Placez dans vos verrines et au frais au minimum 4h.
Pannacotta et caramel beurre salé
Pannacotta et caramel beurre salé
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