Préparation :

Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette.

Mélangez les oeufs entiers avec le lait de coco – ajoutez-y la farine et la levure et mélangez bien. En dernier ajoutez les bananes écrasées et mélangez.

Faites cuire les pancakes quelques minutes de chaque côté puis servez-les tièdes avec du sirop d’érable.