Fish burger blinis saumon fumé et crudités
Fish burger blinis saumon fumé et crudités
Temps de Préparation
30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Nombre de Couverts
4
Nombre de Portions
15
INGRÉDIENTS
Pour les blinis :
- 2 oeufs
- 200g de farine
- 300ml de lait
- 1 CS de fromage blanc
- 2cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cc de sucre en poudre
Pour la sauce :
- 4CS de fromage blanc
- 1/2 oignon rouge
- 6 brins de ciboulette
- sel et poivre du moulin
- Pelez et ciselez très finement l’oignon blanc, ciselez les brins de ciboulette et mélangez le tout avec le fromage blanc et assaisonnez.
Le montage :
- 1/2 pomme granny smith
- 4 tranches de saumon fumé d’Alaska
- quelques radis rouge
- 1CS d’huile d’olive
- le zeste d’un demi citron jaune
- sel et poivre du moulin
Une recette créée en collaboration avec Alaska Sea Food qui m’ont mise au défi de réaliser un fishburger avec du moisson sauvage d’Alaska.
J’ai choisi le saumon fumé sauvage avec des crudités et une sauce hyper fraîche, mais surtout pour le pain de l’ai remplacé par les blinis fait maison.
J’adore leur saumon sauvage, il a une couleur beaucoup plus orangée que celui que l’on a l’habitude de voir.
Cette recette est à décliner également en version apéritive avec une taille de blinis plus basique.
Préparation :
Lavez la pomme et détaillez de très fine tranche puis déposez-les dans une eau citronnée pour ne pas qu’elles noircissent.
A la mandoline détaillez des tranches très fines de radis et arrosez-les avec l’huile d’olives et les zestes de citron – salez et poivrez.
Tartinez les blinis de sauce sur une seule face, déposez harmonieusement des tranches de radis puis de deux tranches de pommes, une tranche de saumon fumé, un peu de sauce et recouvrez le tout d’un blini.
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