Churros à la banane

Une super façon de préparer le goûter et surtout de ne pas gaspiller les bananes trop mûres !

J’utilise une base de pâte à choux, c’est comme ça que je réalise mes churros en général et là on a juste à ajouter les bananes écrasées et le tour est joué !

Ce que je fais aussi pour avoir des churros de la même taille et régulier, je les poche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je mets au congélateur au moins 2h puis je les plonge directement congelés dans le bain de friture. Voilà ma petite astuce 😉

Churros à la banane

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Nombre de Couverts

4

Nombre de Portions

20

INGRÉDIENTS

Pour une vingtaine de churros :

• 225g de farine fluide
• 25cl d’eau
• 60g de beurre
• 1 pincée de sucre
• 2 bananes bien mûres
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• huile de friture
• sucre fin pour les finitions

Préparation :

Ecrasez vos bananes à la fourchette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.

Battez les oeufs dans un bol.

Versez la farine dans un saladier et formez un puits au centre.

Faites bouillir l’eau, le beurre et le sel ensemble.

Dès que ce mélange boue versez-le au centre du puits et mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Une fois que vous avez obtenu une pâte épaisse mais homogène ajoutez les oeufs et continuez à bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et plus lisse.

Ajoutez les bananes écrasées et mélangez bien.

Laissez reposer une heure au frais dans une poche munie d’une douille cannelée.

Faites chauffer l’huile à 180 ° et plongez-y les churros que vous formerez en poussant sur votre poche et en les coupant de la taille désirée avec des ciseaux.

Laissez bien dorer et sortez-les pour les déposer sur du papier absorbant et roulez-les dans du sucre.

Churros à la fleur d’oranger


Boulettes de bœuf Label Rouge façon keftas – carottes et navet (les victoires des viandes de bœuf Label Rouge)


Oeufs cocotte potiron et chorizo


Poires au sirop – sauce caramel et crumble amande


Crème brûlée aux pommes et au sirop de liège


La cueillette des pommes au Château d’Astros (Vidauban)